日本研究机构意外发现不会融化的冰淇淋 Kanazawa Ice

最近，日本一家生物治疗研究中心在研究从草莓中提取出来的多元酚时，意外发现了不会融化的冰淇淋「Kanazawa Ice」，这一跨时代发现或将引起冰淇淋业界天翻地覆的变革。据日媒 SoraNews 称，该种冰淇淋能在近 28 度的温度中保持长达 3 个小时的形状。金泽大学的荣誉教授 Tomihisa Ota 对这一奇妙现象做出解释，称多元酚能让水与油变得难以分离，所以能让冰淇淋在高温下长时间不化。