糯米团制作实属「高危」工作

糯米团毫无疑问是日本传统饮食文化中具有重要意义的食物，来自于奈良市的糯米团大师 Mitsuo Nakatani 日前就释出短片，讲述优质糯米团的制作过程。表面来看，制作糯米团并不需要复杂工序，只需在 2 分钟内快速连续击打糯米，整个过程称为「mochi-tsuki」。但 Mitsuo Nakatani 的制作方法可谓在传统基础上升级，其击打糯米的速度为每秒 3 次，并同时翻转糯米。如此高速度动作就需要与同伴完美配合，否则手臂就会被木锤砸伤，因此，Mitsuo Nakatani 以大声喊叫的方式创造一种节奏感，旨在使两人步调一致。当然，对于同伴的信任亦是必不可少。下面，就敬请大家观看以上视频。